il pic è un microcontrollore, ovvero l'elaborazione di un microprocessore.
Un microcontrollore contiene un piccolo microprocessore,una piccola ram,una piccola eeprom,una piccola ALU, ed è gia configurato per poter controllare ingressi ed uscite senza aggiungere hardware "specifico": insomma un incrocio tra un piccolo PLC e un PICCOLO computerino ino ino ino...
e può ovviamente essere programmato per eseguire le operazioni che vogliamo, risparmiandoci tanti tanti altri circuitini di elettronica classica.

Spero di averla detta comprensibile senza aver detto eresie...
(è comunque una spiegazione molto terra terra, in realtà l'immensa famiglia dei pic ha delle potenzialità notevoli)