utilizzare i pic

[Milus]

Salve,
ho deciso di imparare ad utilizzare i pic (so che la strada e' lunga) ma ci provo.
Mi sto documentando sul sito di microchip e attraverso corsetti vari presenti in rete.
Via via che mi addentro nel problema mi vengono un sacco di dubbi ma uno mi ha fatto 'trasalire': io, tanti anni fa, programmavo in assembler per ambienti ibm (3090), e quello e' l'assembler, magari ridotto, che mi aspettavo di trovare nella programmazione dei pic, ma... ho capito bene o sto prendendo un granchio...

Nei microchip ad 8 bit si puo lavorare solo, al massimo, convariabili di un carattere? Quindi valori massimi di 256?
Se cosi' e' immagino ci sia qualche trucchetto per ampliare la possibilita'... osbaglio?

Grazie e scusate per eventuali castronerie... ma se non chiedo su questo forum dove chiedo?