intradosso o extradosso

[APEOPERAIA]

Quando si taglia un paio di ali da un blocco di polistirolo con archetto e filo caldo ci sono indicazioni a iniziare il taglio partendo dall'intradosso.
Cioè partendo dalla zona inferiore della dima ed iniziando dal b.e. verso il b.u.
Da più parti si può leggere che questo è il migliore procedimento.
Per quale ragione se si iniziasse dal dorso cioè extradosso si sbaglierebbe?
Chi mi può indicare qualcosa in merito?
Ciao e Grazie.