Buona soluzione a volte nn basta un metodo per la determinazione di queste grandezze e bisogna addoperarsi per la "cooperazione"
Ma pc-104 pesa un pokino

penso monterai tutto su 1 modello pesantuccio

.Se ti posso portare la mia esperienza , in questo periodo sto lavorando con degli AVR atmel e direi che per il fatto che si programmano in C++ tramite gcc

quindi sviluppo "libero" e la grande disponibilita' di formati e porte mi fa pensare che siano un buon punto di partenza per svilupare queste periferiche anche molto elaborate viste che e' possibile legare piu' u-controllori via bus seriale SPI, inoltre parecchie periferiche da memorie a display, rs232 hanno gia' una notevole mole di librerie a disp. in licenza freeware.Io sto pensando di trasportare la mia CPU di stazione barometrica da St6265 a Atmega32 l'aumento di alcune caratteristiche A/D da 8 a 10bit ( e in conversione + veloce) una USART a pieno titolo e nn simulata via sw possibilita' di + interrupt

possibilita' di cpu con + performance salendo a atmega64 e 128 anche in formato SMD.
TI mando tutto appena riesco a mettergli sopra le mani, ma in questi giorni non dubitare arriva ;-)