Ciao, provo a risponderti io anche se non sono molto pratico.
Nelle barche vere cambi mure semplicemente lascano la scotta e cazzandola sul lato opposto, ma trovi anche dei fiocchi bomati che di solito sono auto viranti, nei modelli il boma lo usi per semplificare il tutto avendo un unico foro sulla coperta da dove esce la scotta, lo stesso comando di lascare o cazzare viene effettuato su entrambe le mura, senza boma le cose si complicano, puoi fare un circuito che ti porti la scotta da un bordo all'altro della barca come questa:
https://www.youtube.com/watch?v=UtlaIHy1sFs e fin quà non è difficile...tipo questo
, il problema grosso è che se in più lo vuoi rollare dovrai avere un sistema che laschi le scotte e l'eventuale circuito che le muove...un bel casino anche se ne esistono:
https://youtu.be/vu8PbCarzFo.
Magari qualche altro utente ti consiglierà meglio.
Il mio è quello di cercare di raggiungere il tuo obbiettivo documentandoti e sperimentando anche cose nuove, scendere a compromessi solo se ne vale la pena.
Buon lavoro