senti giulio, fossi in te mi butterei, fare il palo de aqua da 800mm secondo me non costituirebbe grossi problemi, ti ritroveresti una barca che galleggia di più, ma cercherei comunque di farla il più leggera possibile
unico problema sarebbe quello del centraggio, che di progetto è fatto per una 65, magari potresti prevedere almeno tre posizioni dell'albero..
ti ripeto comunque che la resina epoxy ti servirà..