io uso due resistenze da quadri elettrici, quelle che si usano per mantenere asciutti i quadri elettrici posizionati all'aperto, consumano poco, sono ultrasicure e raggiungo i 60 gradi senza problemi
una cosa tipo questa
Resistenza corazzata anticondensa per quadri... a Roma - eBay Annunci
abbinata ad un termostato per caldaie è perfetta per mantenere la temperatura costante nel forno e non serve nessuna ventola