[aardvark]

Ciao!
Come giustamente dici tu, le flappature variano da modello a modello e, all'interno dello stesso tipo di modello rispetto all'uso, al carico, ecc.
Tieni però conto che molto spesso bastano pochi (2) mm a salire per dare giusta velocità e pochi (3-4) mm a scendere per salire bene. Gli alettoni li puoi farli scendere allo stesso modo dei flap, ma l'ideale (per me, altra variabile) sarebbe un 60-70% della corsa, in modo da realizzare una minima svergolatura alle estremità. Di solito è buona cosa miscelare un po' di picchia ai flap in basso perchè così si mantiene meglio l'assetto, ma anche questo comportamento varia da tipo a tipo di modello.
L'unica è mettercisi di santa pazienza e fare qualche milione di lanci di prova.
Buona fortuna!