Beh... il legni sono tossici...
Quello che ti è successo è del tutto normale. Il pioppo, oltretutto, mi risulta emetta un gas fastidioso quando surriscaldato (magari la fresa l'ha scaldato parecchio).
In falegnameria (le bazzico abbastanza spesso per lavoro) ci sono dei legni che si dice si lavorino "col sangue dal naso" tanto è il danno che fanno (tipo la noce mansonia). Bisogna sempre utilizzare una maschera!
Più il legno è duro e più l'irritazione è forte ed alcuni sono catalogati come tossici alla lavorazione.