Citazione:
Originalmente inviato da pellikano  L'olio buono è quello spremuto a freddo secondo un disciplinare severo che prevede l'istantanea molitura delle olive dopo la raccolta. E quindi non si possono usare olive provenienti dalla Tunisia, ad esempio.
In ogni caso so dove andare a raccapezzare dell'olio buono, anche umbro, perché lo vedo raccogliere, macinare e centrifugare per separare l'acqua dall'olio e adoro metterlo appena spremuto sulla bruschetta calda.
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Quanto ti capisco ! Purtropo in Lombardia abbiamo olivi solo sul lago d'Iseo e su quello di Garda e l'olio, anche quando è onesto, non ha corpo.
Io sono perennemente in cerca di un buon olio. Il venerdì precedente al nostro ritrovo sono stato al ristorante "le fonti del Clitunno" dove ho apprezzato l'olio denominato "Elite" de "Il Frantoio" di Trevi. Mi è sembrato ottimo e sto pensando ad un ordine. Mi dai la tua benedizione o hai qualche altro suggerimento ?
ciao a tutti