Allora..mi rispondo da solo così non vi faccio perdere tempo.

Ho cominciato a tracciare e tagliare i vari pezzi e per le domande su prua e poppa e anche per la coperta (resta nei 100mm) mi risulta tutto più chiaro (rif. Razor 3)
Per la deriva rimarrò nei 4/5mm e per il timone entro i 6mm (spessore)
Sperèm!
Ciao!