Ciao Luca, ti dico subito che riprodurre, non significa rispettare le misure al millesimo, ma piuttosto di armonizzare il tutto.
Parliamo di edifici, l'importante sono le misure di altezza, lunghezza e larghezza, dei muri perimetrali, aggiungiamoci alle precedenti le dimensioni di porte e finestre; nessuno mai si avvicinerà a misurarti con il calibro se hai rispettato le misure dei mattoni nè tantomeno le dimensioni delle loro fughe.
Ti faccio un esempio, nelle gare di riproduzioni di aeromodellismo il modello viene misurato nelle sue dimensioni: l'apertura alare, la lunghezza della fusoliera e la lunghezza della corda alare media, per i particolari vengono comunque osservati ad una distanza di un metro...

.....nel ferromodellismo avviene la stessa cosa, altrimenti si dovrebbero verificare anche lo spessore delle persiane e lo spessore dei fili d'erba etc.....
Non c'è una dimensione standard dei particolari da riprodurre, per darti un targhet, i mattoni possono essere con una altezza di 2 o 3 mm. le sue fughe necessariamente non potranno essere minori di 1 mm. (tracciare le fughe dei mattoni al di sotto di questa misura non credo che si possa fare, è la dimensione di una traccia che lascia la punta fine di un cacciavite di precisione).
Chiaramente dipende anche dal tipo di mattone che vuoi riprodurre, se fosse una "tavella" potrebbe essere meno spessa ma più lunga.....insomma nè troppo , nè troppo poco, così per le pietre e via dicendo. Per i coppi la lunghezza varia da 3 a 5mm. dipende dal tipo di costruzione, della stessa lunghezza scelta per i coppi saranno i colmi.
Ciao, Carlo