Manca qualche dato (peso del modello, potenza del motore, elica) e magari una foto per vedere l'incidenza che hai dato al motore.
Cosi a spanne sembra non raggiungere un rateo di salita decente quindi procede a saltelloni (sale sale poi rallenta e stalla) magari prova a diminuire l'incidenza del motore fino a quando non vedi che comincia a buttare giù la prua quando acceleri.
Naturalmente ricontrolla bene che il CG sia al suo posto
.
Mi raccomando delicato con il gas in modo da vedere bene il comportamento durante l'incremento e il decremento di potenza.
Ciao
Francesco