Buongiorno Yorick,
Se ti può aiutare, ecco una pagina dove è spiegato come mettere le buone incidenze su un biplano (in francese, ma i disegni spiegano bene) :
http://ava-modelisme.com/incidencee_...plans_3516.htm
Come ha detto pewiter : ci vuole diminuire la corsa sugli alettoni.
Con che riguarda il baricentro, se vuoi, fai una foto dell'aereo drizzato contro un muro, ed un'altra di profilo, così potrei provare di calcolare le dimensione e il baricentro con il software PredimRC (così sarrebe una ipotesi di problema in meno).
Capisco bene la tua irritazione, ma non abbandonare!!
Corragio per le piccole riparazioni e buona fortuna...