La capottina solitamente si ottiene attraverso termoformatura di una lastra trasparente (solitamente PVC). Ci sono dei macchinari per farlo, ma si può tranquillamente fare in casa con attrezzatura autocostruita:
Macchina per la Termoformatura - Articoli di modellismo Aeromodelli di Maurizio Martinucci
Oppure, se le dimensioni lo consentono, basta infilare una bottiglia di plastica su un master in legno duro e scaldare con la pistola termica.
Per quanto riguarda il modello, guardati i link nella sezione principianti come già consigliato: ci sono alcuni suggerimenti di modelli per iniziare la costruzione.
Per i piani costruttivi non hai che l'imbarazzo della scelta:
http://www.baronerosso.it/forum/aero...ml#post4469115
ma potresti anche iniziare con un bel kit di EasyCNC, almeno ti risparmi la rottura del taglio pezzi (e per alcuni kit viene fornita anche la cappottina).