le fasi o gli avvolgimenti sono sempre e solo 4..
se tiri fuori un filo per ogni capo dell'avvolgimento sono 8 fili
se tiri fuori un filo per ogni estremo dell'avvolgimento e un unico filo centrale (che unisce la fine e l'inizio dell'altra fase ovvero un filo in comune) sono 6 fili
se tiri fuori un filo per ogni estremo di 2 fasi e internamente colleghi la fine e l'inizio della fase sucessiva, sono 4 fili.
alla fine sono sempre e solo 4 fili da usare, i motori a 6 e a 8 fili sono fatti per essere usati "ANCHE" con elettroniche che sono progettate per questo utilizzo.
con 8 fili si possono utilizzare i motori in piu' configurazioni (fasi in serie o in parallelo) per avere o piu' potenza o piu velocità.
quasi sicuramente i tuoi motori hanno 4 fili che vanno alla elettronica e i 4 fili rimanenti sono collegati tra di loro, in modo da mettere le fasi in serie, per avere appunto piu potenza o coppia.
qui un breve schema di come sono internamente e come si possono collegare
motori passo passo - collegamento Serie Parallelo
tralaltro i motori a 8 fili non sono molto usati... proprio perchè lala fine si usa quasi sempre una configurazione "standard"