I modelli 'tuttala' ovvero senza coda volano utilizzando una funzione detta 'elevoni'. In pratica hai due sole superfici mobili che fungono sia da alettoni che da comando di profondita'. Sono quelli rossi nella foto (e' un modello ovviamente piu' semplice ma il principio e' lo stesso):
Si muovono insieme per controllare la quota, si muovono in direzione opposta per fare rollare il modello.
Il B-2 ha una complicazione in piu' rispetto al tuttala classico, non ha la deriva verticale. Per controllarlo sull'asse di imbardata ci sono delle superfici mobili alle estremita' delle ali facendo da freno; in questo modo e' possibile fare ruotare il modello sull'asse verticale. E' molto difficile (se non impossibile) usare questo sistema nudo e crudo in un modello RC; si ricorre all'aiuto dei giroscopi. A dire il vero credo che anche quello vero li usi, sui caccia moderni e' normale ormai.
P.S. dal video sembrerebbe che le appendici alari del modello siano 'passive' ovvero sempre aperte, una scorciatoia che rende il tutto piu' semplice a scapito della penetrazione aerodinamica. Infatti nonostante il gran casino non mi sembra velocissimo...