Vado a memoria ma mi pare che il Nunchuck deve essere prima inizializzato inviandogli un comando particolare, solo dopo inizia ad inviare lo stato del joystick, pulsanti ed accelerometro.
In questi casi verrebbe comodo un analizzatore di protocollo come questo:
Zeroplus USB2.0 logic analyzer te lo consiglio funziona bene e, costa poco.
