Comincio a rispondermi da solo...
Per la Scala N e i treni italiani temo ci sia poco da fare, ne esistono davvero pochissimi, la maggior parte sono realizzazioni artigianali che hanno costi e pregio altissimi.
Per il programma di progettazione invece, cercando ho trovato Wintrack, che è gratuito (la demo) ma non si può salavare ne stampare i progetti.
Ho trovato il programma un po' complesso e poco intuitivo.
Cercando ancora ho trovato questo:
AnyRail - The easiest model railroad design software.
che al contrario di wintrack è molto semplice e intuitivo, oltretutto la Demo gratuita permette i salvataggi e le stampe, ed è limitata solo nel numero di pezzi posizionabili nel progetto, quindi è perfetto per chi progetta piccoli plastici.
Spero che queste info possano essere utili a qualcun'altro.
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Se c'è un posto al mondo dove da un nome si può leggere la storia, è questo, Pisa. Incompresa, anzi odiata, senza cercare comprensione, senza averne bisogno ne desiderio, poggiata su millenni di arcaica grandezza.... R. Borchardt