Ciao ilmatto, ti confermo che il potenziometro é da 5 k e in commercio (negozi di componentistica elettronica) normalmente li trovi da 4,7 k e non da 5 k precisi anche se hanno una tolleranza del 5%; comunque dovresti riuscire a fare lo stesso anche con un potenziometro da 4,7k, io da 5k ho trovato solamente un potenziometro multigiri cioé da 10 giri del perno per arrivare a fine corsa ed al massimo della sua capacità.
Poi riguardo i servi io penso che mettendo un fermo allo stick in posizione che ti possa dare la maggior rotazione del servo (magari qualcosina di meno in modo di non arrivare proprio a fine corsa del servo) dovresti riuscire a fare qualcosa senza bruciare nulla poi se cé qualcuno più competente di me ben venga con i relativi consigli.
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massimo