1) si chiama diedro, serve per fare in modo che l'aereo (senza alettoni) sia in grado di virare con il solo timone (anche se in questo caso c'è una coda a V)
2) questo piccolo dettaglio andava preso in considerazione prima

comunque ci sono dei motori anche molto piccoli e senza motore più che volare planerà al suolo (a meno che tu non vada in un pendio dove c'è vento che lo sostiene)
3) più che gradi sono distanza da misurare per avere i gradi corretti - devi diedro al punto 1
ciao,
Marco