[Baracca]

La funzione dell'angolo diedro nelle ali è soprattutto quella di rendere il modello più stabile, quindi trattandosi di primo modello ti consiglio di darne un po' indipendentemente dal fatto che poi metterai gli alettoni oppure no.
Non non conoscendo il tipo di modello che hai in cantiere non saprei nemmeno quantificare i gradi di diedro ma io non supererei i 4°.
Ti consiglio anche di farti un giro in biblioteca o in internet e cercare qualcosa che ti insegni i rudimenti della meccanica del volo.