ti rispondo ad alcune delle tante domande

per i servi ci sono molti tipi diversi perchè alcuni sono più grossi e altri più piccoli - oltre a questo ci sono differenze anche nella forza che possono sviluppare (ad esempio in aerei veloci con ampie superfici mobili i servi devono essere "potenti") e poi se hanno cuscinetti in metallo (Ball Bearing) o ingranaggi in metallo (Metal Gear) oppure anche se sono digitali (più precisi)
insomma ci sono mille modelli diversi e quindi mille servocomandi diversi
per il tuo utilizzo prenderei qualcosa di piccolo (per risparmiare peso) e non ti serve troppa forza quindi i classici hitec HS55 vanno benissimo
per quanto riguarda il telecomando non so il budget ma io prenderei in considerazione un modello 2.4 Ghz perchè avrai molte meno interferenze anche se dovessi volare in zone "elettricamente disturbate" e poi se vai in un campo non avrai mai problema di condividere la frequenza con un altro e quindi di non poter volare insieme
ciao e buoni voli,
Marco