ho fatto il cambio della dx7 in mode 3 e ti assicuro che è una banalità (se mantieni i trim in mode 1).
il tuo problema evidentemente è la mancanza di esperienza in elettronica (anche se alla fine si tratta di invertire e saldare i 6 fili sui 2 potenziometri incriminati).
se non hai un minimo di dimestichezza con le saldature ti conviene farti aiutare da un'esperto.
visto che perderai subito la garanzia non puoi permetterti di improvvisare e anche con delle foto a disposizione le saldature non vengono meglio