Premetto che non ho più Realflight installato da tempo e quindi vado a ricordi vaghi (non ricordo di preciso nememno che versione avevo, mi sembra la 4).
Quindi non prendere tutto per oro colato!
Mi sembra che si dovesse fare, dopo essere entrati in training mode, dalla command line con il comando "loadaircraft" seguito da spazio e il nome del modello che vuoi usare.
Ora il problema è come entrare in command line, che non mi ricordo più!!!!
Mi sembra che ci si acceda con il tasto "tilde" (~), che sulla tastiera italiana di suo è già un problema (prova con ALT+0126, i numeri sul tastierino numerico). Forse ci si può accedere anche da qualche menu, forse lo trovi sotto i "Gadget".
Magari guarda sul manuale o sull'help se trovi come si entra 'sto cacchio di command line.
Per curiosità fammi poi sapere se ha funzionato!
Ciao