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Il compensato di betulla è molto resistente; tuttavia ha un costo notevole (vedi la discussione relativa al compensato di betulla).
Personalmente l'ho usato poche volte e ho cercato di sostituirlo con compensato di pioppo da 3 e 4 mm e ad essere sincero non sento la mancanza del betulla...
Un altro legno utilizzabile è ad esempio abete e tiglio per i longheroni alari o di fusoliera, ma non è strettamente necessario a meno che non hai a che fare con carichi notevoli; considera che i longheroni alari li puoi realizzare con listelli quadri di balsa (di dimensioni opportune) collegati da un anima in balsa da 3 a vena verticale.

Per quanto riguarda la vena del compensato, per esperienza personale, posso diti che alcuni compensati economici (ad esempio queli che trovi nei brico) hanno una minor resistenza a flessione in una direzione piuttosto che in un altra.
Ciao!