Penso che non si possa regolare il massimo in un motore elettrico, almeno con i regolatori in mio possesso, poiché ogni volta che collego il regolatore alla batteria si autoregola sul massimo dello stick. Probabilmente dovresti mettere prima la batteria, successivamente dargli una botta al massimo e poi regolare il trim al valore desiderato. Ma è un processo che dovresti effettuare ad ogni collegamento della batteria al variatore.
Comunque come ti ha suggerito f.alberto ti conviene iniziare con una motorizzazione più docile, non so nemmeno se ti convenga volare con un motore del genere (non hai specificato marca del regolatore e del motore e numero celle delle batterie). E poi vai ad un campo e fatti seguire sarà tutto molto più semplice
