Cosa può accadere se faccio un pacco da 7,4V 6Amp (formato quindi da 4celle in parallelo + 4 celle in parallelo, ma che sono uguali per marca e tipo (ogni cella è da 1500ma della kokam), ma alcune celle sono un pò più vecchie in quanto sono state precedentemente utilizzate circa 10 volte mentre altre sono nuove?

Qualche cosa non torna.
Immagino che intendi dire di collegare in serie 2 pacchi di batterie composti entrambi da 4 celle in parallelo.
Se tra i due pacchi c'è solo una decina di scariche di differenza (scariche fatte nei limiti delle loro caratteristiche) non ci sono problemi.
Per sicurezza si potrebbe partire con il caricare singolarmente tutte le celle, in modo che tutte le celle abbiano la stessa tensione evitando così che che ci siano travasi di corrente tra le celle o che qualche cella si scarichi molto prima delle altre.
Ciao e buon lavoro.