Se vuoi informazioni sull'ala a "tavoletta" qui le trovi :
Aerodinamica delle Lastre Sottili - Articoli di modellismo
Non sono esperto ma credo che l'assetto dipenderà dal carico alare e dalla velocità di volo (inversamente), come ho già scritto ricavare un profilo piano convesso sarebbe l'unica soluzione "decente", per i flap vedrai provando...
Ad esempio ti allego la foto vista laterale di un "modellino"di 300mm di AA da 38 gr, per volare in piano a 1/2 velocità necessita quella trimmatura dei piani di quota.
Umberto