Per i 4 servi non vedo il problema. Al limite, se la configurazione delle ali lo permette, potresti usare un solo servo per pilotare entrambi i flaps. Lo metti in centro e usi due spezzoni di acciaio armonico che vanno a pilotare due squadrette che a loro volta pilotano le squadrette dei flaps.
Io comunque preferirei due servi distinti.
Per quel che riguarda il peso l'ho buttata lì. Era solo una mia considerazione in funzione della mia esperienza precedente. Non conosco il peso delle celle sub C ma il pacco 3s2p di cui parli pesa più di 300gr.
Con un modello così cercherei, parere personale, di avere qualche scorta di potenza... non si sa mai.